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1000 ricette fuori di forum

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Messaggio Da ketta il Ven 04 Lug 2014, 20:08

from Hell molto interessante il piattone!!!
Allora oggi che sono ispirata lascio anch'io un piattone unico che ultimamente faccio spesso!!!!

fate bollire in 1 litro di acqua patata carota zucchina per 1h.
in 180 ml di brodo stemperate 4 cucchiai di crema di tapioca e per terminare 1 bel cucchiaio di olio extra v di oliva!!!!
E la pappona è pronta!!!
Deliziosa!!!!  risata  risata  risata 
Se poi capissi cos'è sta tapioca ... fino a poco fa conoscevo solo la terapia tapioca ... non credevo esistesse un alimento chiamato così!!!!

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Messaggio Da Delilah il Ven 04 Lug 2014, 20:18

@ketta ha scritto:from Hell molto interessante il piattone!!!
Allora oggi che sono ispirata lascio anch'io un piattone unico che ultimamente faccio spesso!!!!

fate bollire in 1 litro di acqua patata carota zucchina per 1h.
in 180 ml di brodo stemperate 4 cucchiai di crema di tapioca e per terminare 1 bel cucchiaio di olio extra v di oliva!!!!
E la pappona è pronta!!!
Deliziosa!!!!  risata  risata  risata 
Se poi capissi cos'è sta tapioca ... fino a poco fa conoscevo solo la terapia tapioca ... non credevo esistesse un alimento chiamato così!!!!


uh, che ricordi  fatica    anch'io mi chiedevo cos'era 'sta tapioca ma non avevo tempo di cercare la risposta  risata  risata  risata 

Mi raccomando: il brodo con la patata si può conservare solo 24 ore  maestrina

Corro a mangiarmi le linguine al pesto ché sono pronte  prontoacorrere
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Messaggio Da ketta il Ven 04 Lug 2014, 22:48

Deli soldato 
Ma lo posso sempre surgelare!!!!

Ah dimenticavo, potete aggiungere a piacimento del meraviglioso liofilizzato di agnello, tacchino, vitello, coniglio!!!!!
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Messaggio Da Delilah il Ven 04 Lug 2014, 23:16

risata  risata  risata 

io odiavo cucinare il coniglio ed è una delle prime carni che si danno :uhm:    hai già cominciato a mescolare il cucchiaino di tuorlo (o 1/2) ? non mi ricordo più a quanti mesi si comincia a dare. A mio figlio non piaceva e non ho mai capito come facesse ad individuare quel sapore in mezzo a quei piattoni. In compenso da 1 mese ha scoperto le uova al tegamino e le adora  sorriso
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Messaggio Da Alux il Ven 04 Lug 2014, 23:27

ma la tapioca sono quelle cosine che sembrano occhi di pesce? lo comprammo una volta con le coinquiline ai tempi dell'università e dopo averlo cucinato non capimmo cosa farne  risata 
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Messaggio Da Delilah il Ven 04 Lug 2014, 23:45

Occhi di pesce?  confuso  boh, per i bimbi si usa la farina di tapioca, ma non so esiste in qualche altra forma  risata  risata  risata
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Messaggio Da ketta il Ven 04 Lug 2014, 23:48

Deli credo che l'uovo si inizi dall'ottavo mese, noi ora ne abbiamo compiuti 5 esatti esatti (ho iniziato da una decina di giorni lo svezzamento). Come diavolo lo riconosceva l'uovo!!!!! Certo che sono robe urende!!!!  vomito  vomito 
Alux, dovrebbero essere quelle palline e guardando in giro mi pare di capire che si usino per fare dei dolci ... mai provati!!! Ai bimbi si da la farina che mischiata con il brodo fa effetto pappone
1000 ricette fuori di forum - Pagina 10 Pappa-di-tapioca
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Messaggio Da ketta il Ven 04 Lug 2014, 23:51

Ah, giusto per farci una cultura, ecco la tapioca, mi pare una specie di patata
1000 ricette fuori di forum - Pagina 10 20071202-15.%20Taro
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Messaggio Da Alux il Sab 05 Lug 2014, 00:04

So che si ricava da una pianta chiamata manioca, ma non sapevo avesse questa forma.
Quella che ho comprato io era così, e una volta cotta è diventata una roba trasparente e gelatinosa  aiuto 
1000 ricette fuori di forum - Pagina 10 Tapioca_a
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Messaggio Da Delilah il Sab 05 Lug 2014, 00:05

Sì, l'uovo si comincia molto più in là  sisi   

mio figlio poi individuava anche pezzetti minuscoli di verdura, da dover prendere la lente d'ingrandimento per capire cosa fosse indago , che mi mostrava mettendoli sulla punta della lingua  risata  risata  risata 


comunque avanzava sempre un bel po' di pappa che poi mangiavo io perché non mi piace buttare via il cibo, così il figlio cresceva e io ingrassavo  risata  risata  risata

Grazie per l'immagine della tapioca ok così se ne vedo una, so che è commestibile e anche per l'immagine della tapioca a palline, così se la vedo so che devo evitarla  risata  risata  risata
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Messaggio Da Sole69 il Sab 05 Lug 2014, 00:31

sereno  Mi avete davvero incuriosita ..... quando tornerà il periodo dei pasti cremosi e fumanti (che con le temperature odierne baresi sarebbe un tantinello proibitivo  fatica ) credo che proverò la pietanza  sisi
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Messaggio Da from Hell il Sab 05 Lug 2014, 01:08

Sole  amici non so quanto convenga neutro la nostra generazione è riuscita a scampare a questi papponi, ma ricordo l'espressione poco entusiasta dei miei nipoti vomito in compenso il figlio maggiore mio fratello, a tre mesi,  apprezzò tantissimo il sugo con i peperoni ciucciato dal cucchiaio in un momento di distrazione della mamma risata risata risata risata risata
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Messaggio Da ketta il Sab 05 Lug 2014, 09:41

@from Hell ha scritto:Sole  amici non so quanto convenga neutro la nostra generazione è riuscita a scampare a questi papponi, ma ricordo l'espressione poco entusiasta dei miei nipoti vomito in compenso il figlio maggiore mio fratello, a tre mesi,  apprezzò tantissimo il sugo con i peperoni ciucciato dal cucchiaio in un momento di distrazione della mamma risata risata risata risata risata

povero fratello!!! risata risata risata 
Spoiler:
la tua animazione sulla destra mi manda fuori di testa, tra l'altro noto solo ora che nello specchio si vede una ragazza che lo aiuta a spogliarsi ....  sbav scusate la spoilerata debitamente nascosta

@Sole ... lascia perdere è una roba agghiacciante!
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Messaggio Da Sole69 il Dom 13 Lug 2014, 09:36

Su richiesta di @Arianna, ecco la ricetta delle .....
ORECCHIETTE MANTECATE

Premetto che non sono stata in grado di ricavare le proporzioni precise degli ingredienti: mia madre la prepara “ad occhio”. Passo a descrivere la ricetta

Ingredienti

- Orecchiette (gr 400 circa)
- Pomodorini al filo (ciliegini)
- Besciamella
- Salsiccia di vitello (cotta in un sughetto leggero)
- Mozzarella ( preferibilmente di bufala)
- Parmigiano e pecorino
- Pangrattato
- Noce moscata
- Un filino di olio di oliva

Preparare una besciamella leggera o comprarne due confezioni.
Mentre le orecchiette sono in cottura, si tagliano i pomodorini e si condiscono con un pizzico di sale ed olio, lasciandoli a riposare in ciotola. In pirofila si procede come segue: versare due mestoli di besciamella, grattare della noce moscata e spolverare con il mix di parmigiano e pecorino; si scolano le orecchiette ben al dente e si dispongono in pirofila, si rimescola, si mettono i pomodorini, si rimescola nuovamente con cura; si spezzetta la salsiccia e la si mette con le orecchiette facendo lo stesso con la mozzarella di bufala; amalgamare bene il tutto e aggiungere il formaggio e il pangrattato, concludendo con un goccino d’olio. Si inforna per 20 minuti in forno già caldo (200 gradi, forno ventilato).
Buon appetito !!!  sereno 
Sole69
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Messaggio Da from Hell il Dom 13 Lug 2014, 09:52

@Sole69 ha scritto:Su richiesta di @Arianna, ecco la ricetta delle .....
ORECCHIETTE MANTECATE

Premetto che non sono stata in grado di ricavare le proporzioni precise degli ingredienti: mia madre la prepara “ad occhio”. Passo a descrivere la ricetta

Ingredienti

- Orecchiette (gr 400 circa)
- Pomodorini al filo (ciliegini)
- Besciamella
- Salsiccia di vitello (cotta in un sughetto leggero)
- Mozzarella ( preferibilmente di bufala)
- Parmigiano e pecorino
- Pangrattato
- Noce moscata
- Un filino di olio di oliva

Preparare una besciamella leggera o comprarne due confezioni.
Mentre le orecchiette sono in cottura, si tagliano i pomodorini e si condiscono con un pizzico di sale ed olio, lasciandoli a riposare in ciotola. In pirofila si procede come segue: versare due mestoli di besciamella, grattare della noce moscata e spolverare con il mix di parmigiano e pecorino; si scolano le orecchiette ben al dente e si dispongono in pirofila, si rimescola, si mettono i pomodorini, si rimescola nuovamente con cura; si spezzetta la salsiccia e la si mette con le orecchiette facendo lo stesso con la mozzarella di bufala; amalgamare bene il tutto e aggiungere il formaggio e il pangrattato, concludendo con un goccino d’olio. Si inforna per 20 minuti in forno già caldo (200 gradi, forno ventilato).
Buon appetito !!!  sereno 
SLURP! Dev'essere squisita sbav soprattutto sapendo come cucina tua madre ok sicuramente la proverò anch'io sisi 
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Messaggio Da Arianna il Lun 14 Lug 2014, 01:07

@Sole...fa venire fame...sbav sbav sbav solo la lettura degli ingredienti...la proverò ok 
grazie mille  bacio 
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Messaggio Da camila il Lun 14 Lug 2014, 13:39

sbav Grazie della ricetta,Sole! La provero' senz'altro! Di solito condisco le orecchiette con i broccoli o le cime di rapa; mi piacciono tantissimo per consistenza e sapore,approfitterò per variare .
Mia mamma le faceva a mano ,girandole con abilita' tra il pollice e la punta di un coltello...non sono mai riuscita ad imitarla,le compro gia' fatte  scusa 

Non penso invece che mi possa essere utile la ricetta di Ketta   scusa ma approfitto per mandare un abbraccio a lei e alla piccola Mengonella  bacio cuoricino cuoricino cuoricino
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Messaggio Da Blanca il Dom 16 Nov 2014, 18:45

ciao  Inauguro il topic gastronomico risata  risata

Torta rocher  versione Blanca  risata  risata

Diversi siti specializzati hanno la ricetta con le dosi esatte.

A me piace poco pesare e su molte torte, conosciute  le dosi e gli ingredienti vado  di gusto risata  risata

Ad ogni modo  si fa con:

-  una base di pan di spagna al cacao  che bagno con cafè leggermente zuccherato e diluito con acqua

-  ed un crema fredda squisita a base di panna montata, nutella, wafer, nocciole

Ottima  sisi  sisi  sisi

In genere si farcisce dando quest'aspetto
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Messaggio Da lilli3 il Dom 16 Nov 2014, 18:51

Biscotti alle mandorle e cioccolato
(vegan)

100 gr mandorle tritate
100 gr altri "semi" a scelta (altre mandorle,cocco, noci, pinoli , io ho usato i semi di girasole) sempre macinati
100 gr farina
90 gr zucchero di canna
100 gr margarina
mezzo cucciaino di bicarbonato
pizzico di sale
pizzico di peperoncino (facolativo ma sbav )
100 gr cioccolato fondente in scaglie o sminuzzato

Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare, aggiungere la margarina ammorbidita e formare una palla (si sbriciolerà un po', se non sta proprio insieme  mettere un goccio di latte di soia), incorporare le scaglie di cioccolato. fare delle piccole palline e schiacciarle su una teglia foderata da carta forno. Infornare un quarto d'ora/ 20 minuti, togliere dal forno e far raffreddare (attenzione  che caldi sono ancora morbidi, induriscono raffreddando, quindi lasciarli raffreddare senza toglierli dalla teglia ma magari mettendoli fuori al fresco)

Forse l'ho fatta un po' lunga, in realtà è semplicissimo: impastare tutti gli ingredienti insieme, formare e infornare i biscotti!

Buon appetito! sorriso


Ps: ecco, li ho appena tolti dal forno bruciacchiati! Il forno va a 180 gradi, non a 220!!! :matto


Ultima modifica di lilli3 il Dom 16 Nov 2014, 18:55, modificato 1 volta
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Messaggio Da Blanca il Dom 16 Nov 2014, 18:53


@Lilli3 i tuoi biscotti saranno gustosissimi ciao
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Messaggio Da ajna il Dom 16 Nov 2014, 19:37


Io sto provando a fare la maionese vegana per la prima volta proprio in questo momento!
Inutile dirvi che non mi sta prendendo consistenza (infatti, frustrata, sono venuta a fare un giro!)... :uhm:
Il gusto però non mi dispiace affatto! sisi
Vi saprò dire, intanto vi inserisco gli ingredienti:

100 ml di latte di soia
il succo di un quarto di limone (possibilmente non trattato)
135 ml di olio di semi di mais ( io ho usato olio extravergine di oliva, perché mi piace sentirne il gusto..)
2 cucchiaini di senape (o 2 cucchiaini di aceto di mele)
1 spolverata di zenzero in polvere (questo l'ho omesso: pizzica troppo per i miei gusti..)
1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativo: serve per dare il colore giallo)

Mettere il latte, l’olio ed il resto degli ingredienti nel recipiente. Immergere il mixer e frullare per 4/5 minuti. Ne otterremo una crema densa e delicata.
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Messaggio Da Riala il Dom 16 Nov 2014, 22:40

@Blanca ha scritto:...
-  ed un crema fredda squisita a base di panna montata, nutella, wafer, nocciole ...
:stupore  :stupore  :stupore  oddio

sbav  sbav  sbav

@lilli3 ha scritto:...

Forse l'ho fatta un po' lunga, in realtà è semplicissimo: impastare tutti gli ingredienti insieme, formare e infornare i biscotti!
...

risata Ecco, ok, così posso farcela. risata  Forse. scusa
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Messaggio Da Paz i Enza il Mar 18 Nov 2014, 17:28

CIAMBELLA ALLA RICOTTA
L'ho fatta oggi, ma non posso fare foto, ne sono rimaste un paio di fette scusa

3 UOVA
200 GR ZUCCHERO
250 GR RICOTTA
300 GR FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
50 GR BURRO SCIOLTO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE
A PIACERE, SCORZETTA DI LIMONE, SUCCO DI LIMONE, LIQUORE, GOCCE DI CIOCCOLATO

Sbattere per bene le uova con lo zucchero. Continuando a sbattere, aggiungere la ricotta e poi man mano il resto degli ingredienti, terminando con la farina, il lievito e le gocce di cioccolato (facoltative). Io ho messo sia la scorza di limone, sia il succo e anche le gocce di cioccolato. il composto deve risultare una crema compatta. Se le uova sono piccole, mettere un po' meno farina.
Ungere con olio e farina una tortiera per ciambella e informare in forno caldo per circa 30 minuti, a 180 gradi. Verificare la cottura con il classico stecco che deve risultare asciutto.
ciao
Paz i Enza
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Messaggio Da trixi il Mer 19 Nov 2014, 10:10

@Paz i Enza ha scritto:CIAMBELLA ALLA RICOTTA
L'ho fatta oggi, ma non posso fare foto, ne sono rimaste un paio di fette scusa

3 UOVA
200 GR ZUCCHERO
250 GR RICOTTA
300 GR FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
50 GR BURRO SCIOLTO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE
A PIACERE, SCORZETTA DI LIMONE, SUCCO DI LIMONE, LIQUORE, GOCCE DI CIOCCOLATO

Sbattere per bene le uova con lo zucchero. Continuando a sbattere, aggiungere la ricotta e poi man mano il resto degli ingredienti, terminando con la farina, il lievito e le gocce di cioccolato (facoltative). Io ho messo sia la scorza di limone, sia il succo e anche le gocce di cioccolato. il composto deve risultare una crema compatta. Se le uova sono piccole, mettere un po' meno farina.
Ungere con olio e farina una tortiera per ciambella e informare in forno caldo per circa 30 minuti, a 180 gradi. Verificare la cottura con il classico stecco che deve risultare asciutto.
ciao

Mi sa che questa la provo sisi , grazie Paz bacio
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